DOMAINE LES BOIS DE CHAT

Originaire des Monts d'Or, Jeremy Bally, le viticulteur du Domaine est issu d'une famille d'ouvrier. Il a été rapidement été attiré par la nature, puis par la vigne et l'œnologie.

Détenteur d'un BTS technico commercial et d'une licence pro gestion marketing de la filière vitivinicole, il a d'abord été salarié de plusieurs caves ; puis a passé un second BTS viticulture-œnologie.

Pendant sept ans il a travaillé comme maître de chai, puis en 2014, il a eu l'opportunité de s'installer à Jullié où une petite exploitation située dans le Beaujolais cherchait un repreneur. Aujourd'hui, le domaine se nomme « le domaine du bois de chat » en référence à son lieu dit.

Le sol du Domaine est constitué de schistes pierres bleues et de sables granitiques.
Ce contraste donne un terrain d'exception pour la culture du Gamay noir, cépage roi des Crus : nous sommes là dans l'AOC Juliénas.