Depuis toujours à la Fromagerie Edouard Conus, les artisans affineurs déploient du talent. Sous des mains habiles, les "jeunes fromages" se transforment lentement, régulièrement retournés, lavés et frottés. Cet art exige savoir-faire et patience pour façonner en douceur le caractère des fromages. Du temps il en faut également afin d' exalter sur les étals des crémiers parfum et saveur de chaque terroir.
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