LES RAVIOLES DE ROMANS

Les Ravioles de Romans sont exposants au salon Intervins à Vienne du samedi 31 janvier et le dimanche 1er février 2015.

La raviole est composée d'une pâte de farine de blé tendre, d’œuf et d’eau qui entoure une farce à base de Comté, de fromage blanc et de persil. La raviole de Romans a pour origine dans la gastronomie romaine. A Romans, on consomme des ravioles dès les années 1800.  Au XIXe siècle, les légumes des ravioles sont remplacés par du fromage.  La raviole était un plat de fêtes. Dans les années 1960, les grands restaurateurs de la vallée du Rhône ajoutent les ravioles de Romans à leur carte. La fabrication va devenir industrielle, et la consommation va s'étendre au delà du Dauphiné.