Caro, la fin d’une époque

Dernier service pour Jean-Claude Caro et ses enfants.

Figure emblématique de la gastronomie lyonnaise depuis plus de quarante ans, le co-fondateur du Bistrot de Lyon avait ouvert le Caro de Lyon en 1995 rue du Bât d’Argent, au cœur de la presqu’île.

 Confronté à d’importantes difficultés financières, le restaurateur a été contraint de « mettre un terme à cette magnifique aventure » le 4 juin dernier.

Placé en liquidation judiciaire, l’établissement était notamment convoité par la triplette Marguin-Berthod-Viannay ainsi que par le patron du Boudoir, Jean-Pierre Cabusel.

C’est finalement l’offre de Juliette et Baudouin Darras, propriétaire du Gabion, à la Part-Dieu, qui a été retenue par le tribunal de commerce. Nouveau nom, nouveau concept et nouvelle carte sont annoncés à la rentrée…