Les Assembleurs : le vin à la pression au service des professionnels du CHR

Une approche innovante pour faire vivre le vin autrement.

Dans un marché du vin en pleine mutation, Les Assembleurs ont choisi de bousculer les codes. À la fois producteurs et distributeurs de vin à la pression, ils proposent une alternative durable et moderne au service du vin au verre pour les professionnels du CHR.  Leur objectif ? Séduire la nouvelle génération qui ne connaît que peu le vin en proposant une approche plus accessible, plus ludique et plus simple adaptée aux nouveaux modes de consommation.

Et leur concept ne s’arrête pas là : ils ont aussi deux bars à vin – restaurants à Lyon, véritables vitrines de leur savoir-faire. Dans ces établissements, Les Assembleurs incarnent pleinement leur vision : une expérience du vin décomplexée, accessible et conviviale.

Fini les codes élitistes qui intimident, place à un vin qui se partage simplement, dans un cadre chaleureux.

Une expertise du vin à la pression qui répond aux défis du marché du vin.

Le marché du vin traverse une crise majeure : surproduction, baisse de la consommation, arrachage des vignes. Parallèlement, les attentes des consommateurs évoluent, avec une demande croissante du vin au verre. Pourtant, dans les restaurants et bars, le service en bouteille ou bag-in box montre ses limites : gaspillage, contraintes de stockage, logistique lourde et service plus lent.

Le vin à la pression offre une réponse efficace et durable. Conditionné en fût, il garantit une conservation parfaite du vin sans altération des arômes, tout en offrant un service fluide, rapide et précis. Résultat : moins de pertes, une meilleure rentabilité et un impact écologique réduit grâce à l’élimination des bouteilles en verre et de leur transport.

Pionniers et seuls pure players du secteur, Les Assembleurs ont su imposer cette alternative innovante, parfaitement adaptée aux nouvelles attentes des consommateurs et des professionnels du CHR. Maîtrisant l’ensemble de la chaîne de production, ils sélectionnent et adaptent chaque cuvée spécifiquement pour ce format, assurant une préservation optimale des qualités organoleptiques. Grâce à cette expertise unique, ils garantissent aux professionnels du CHR une expérience de vin à la pression sans compromis sur la qualité.

Un concept fort : remettre le vin au centre des établissements CHR.

Si le vin à la tireuse est une innovation technique, Les Assembleurs portent avant tout une vision : désacraliser le vin pour le rendre plus accessible. Car le constat est clair, les jeunes générations se sont éloignées du vin. Pas par désintérêt, mais parce que son image est perçue comme complexe, codifiée et élitiste. Résultat ? Beaucoup de néophytes n’osent pas en commander, de peur de se tromper.

Les Assembleurs refusent cette vision intimidante du vin. Un bon vin, c’est avant tout un vin que l’on prend plaisir à boire et à partager. Pas besoin d’être un expert pour apprécier un verre, et c’est ce message qu’ils veulent transmettre. En simplifiant l’accès au vin, c’est la découverte qui est encouragée. Les consommateurs, moins intimidés, osent goûter de nouvelles références et élargir leur palais, redonnant ainsi au vin une dimension plus ludique et accessible.

Rendre le verre et le pot sexy.

Si la bouteille a longtemps été synonyme de prestige, elle peut aussi paraître ostentatoire et bling-bling. En valorisant un service plus convivial, plus direct, plus authentique, Les Assembleurs remettent le plaisir du vin au cœur des établissements. Avec eux, le verre et le pot retrouvent leurs lettres de noblesse, portés par des vins qualitatifs. Un retour à l’essentiel, loin des codes rigides, qui séduit une clientèle en quête d’expérience et de simplicité.

Des bars à vin – restaurants pour incarner cette vision.

Au-delà de la production et de la distribution, Les Assembleurs ont voulu donner vie à leur concept. À Lyon, leurs deux établissements, Les Assembleurs Préfecture et Les Assembleurs Garibaldi, sont de véritables vitrines de leur savoir-faire.

Ces lieux hybrides offrent une expérience décomplexée du vin, où l’on vient boire un verre sans prise de tête, dans une ambiance conviviale. Pour accompagner la dégustation, une cuisine bistronomique, élaborée à partir de produits frais et de saison, vient compléter l’offre. Ici, le vin n’est pas un objet de prestige, mais un moment de partage.

Un concept qui casse les codes et redonne au vin sa place dans la culture des cafés, hôtels et restaurants.

Les Assembleurs, acteurs du renouveau du vin en France.

Dans un marché en pleine transformation, Les Assembleurs apportent une réponse concrète aux défis du secteur. Avec leur approche innovante, ils réconcilient tradition et modernité, en offrant un modèle plus durable, plus économique et plus accessible. Leur ambition ? Faire du vin un plaisir simple et adapté aux attentes des nouvelles générations. Une révolution en marche, qui pourrait bien redéfinir les standards du CHR pour les années à venir.