COMITE INTERPROFESSIONNEL DU COMTE

Le Comité Interprofessionnel du Gruyère de Comté a été créé par décret le 11 juin 1963 (par la suite, l'emploi du mot Gruyère fut abandonné pour désigner l'AOC, mais le sigle du CIGC est resté). Son Assemblée Plénière est composée de représentants de tous les métiers de la filière.

Il est présidé par Monsieur Claude Vermot-Desroches, producteur de lait à Cademène (Doubs).

Les Deux Grandes missions:

L'une consiste à assurer au consommateur le respect de ses attentes en terme de préservation de l'environnement, de process artisanal non industrialisé, de produit naturel et authentique.

L'autre est de permettre aux producteurs attachés à un terroir difficile, le Massif jurassien, d'y exercer une activité économique pérenne, facteur d'aménagement du territoire et de protection des paysages.