Maxime Lemain, Maison Lemain-Pouillot – Vins de Sancerre

La maison présente un Sancerre blanc traditionnel de 2011, issu de sols blancs et calcaires qui en font un vin très sec, vif, avec une très belle acidités en bouche. Il précède en apéritif ou accompagne facilement un déjeuner d’huîtres ou de tout autres poissons et crustacés.

A la carte également une cuvée Colette. Travaillée différemment, cette cuvée est vinifiée en cuve plus longtemps, sur des lies, ce qui lui permettra d’être plus présent, plus rond et plus long en bouche. Il accompagnera parfaitement des plats un peu plus riches. Un Sancerre rouge fruité et léger sur du pinot noir, de belle couleur se boira facilement sur les crottins de Chavignols, autres spécialités du terroir local.