Tabata ouvre « Les Apothicaires », en duo

La Brésilienne Tabata, révélée en 2012 par Top Chef , ex-élève de l’Institut Bocuse, qui a fait ses classes auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec, à Lyon, puis a pris la tête de la brigade de la très bocusienne « Villa Marguerite » est désormais l’épouse du jeune Savoyard, Ludovic Mey.

Cet ancien apprenti de Patrick Turpin, à Chambéry, a lui aussi un beau parcours. Il a officié chez Christian Têtedoie et Marguerite Restaurant à Lyon. C’est naturellement, au sein de cette brasserie du groupe Bocuse, que Tabata, alors chef de cuisine et Ludovic ont connu le coup de foudre.

Et c’est tout aussi naturellement que travaillant toujours ensemble, mais pour eux-mêmes, ils ont ouvert mars, « Les Apothicaires », restaurant d’une trentaine de couverts, avec cuisine ouverte, où les clients se sentiront un peu comme à maison.

Côté décor : une alliance de l’ancien et du moderne imaginée par l’architecte d’intérieur Bérangère Mey.

En cuisine et en salle, le duo propose une cuisine libre et instinctive, personnelle inspirée de leurs parcours, de leurs voyages et de leurs rencontres.

Une cuisine faisant la part belle au végétal, au fumé, à la créativité.

Quelques exemples de plats : « Risotto de graines de tournesol, Cima di Rapa et herbes grillées », « Chuck Flap de Bœuf Angus, raciens au Comté et terre de Malt », ou encore, côté dessert : « Pommes, camomilles, Laurier glacé ».

-Les Apothicaires, 23, rue de Sèze, Lyon 6e. Midi et soir, du lundi au vendredi. Déjeuner : formule à 20 € et menu à 24 €. Soir : 39 €, 45 € et 50 €.