UNIPLANEZE mise sur le salon Sourçons Local pour accélérer son développement régional et industriel

Le 20 mai 2025, UNIPLANEZE, entreprise centenaire basée à Saint-Flour (Cantal), participera au salon Sourçons Local à Villefranche-sur-Saône. Plus qu’un événement de promotion, cette présence illustre la stratégie offensive du leader du tripoux sur le marché régional BtoB, en quête de nouveaux débouchés commerciaux, de partenariats de distribution et d’affirmation de ses engagements RSE.

Une entreprise auvergnate solidement implantée, en phase de relance

UNIPLANEZE n’est pas une nouvelle venue dans le paysage agroalimentaire régional. Forte de près de 100 ans d’existence, elle s’est imposée historiquement grâce à la fabrication artisanale de tripoux, plats emblématiques de la gastronomie auvergnate. L’entreprise a su évoluer sans perdre son âme, en diversifiant son offre de plats cuisinés traditionnels : aligot, truffade, petit salé aux lentilles, bœuf d’Aubrac, pounti…

Aujourd’hui, avec un chiffre d’affaires de 9 millions d’euros en 2023, 58 collaborateurs, et une croissance prévisionnelle de +22 % d’ici 2027, l’entreprise franchit une nouvelle étape : doublement de ses capacités de production, nouvelle offre en marques propres et clients industriels, participation accrue à des salons professionnels ciblés.

Sourçons Local : un rendez-vous stratégique pour la visibilité BtoB

Organisé par le Comité Auvergne-Rhône-Alpes Gourmand, en partenariat avec l’ARIA et La Coopération Agricole régionale, Sourçons Local est un salon dédié à la mise en relation entre producteurs, transformateurs, distributeurs et acheteurs professionnels. L’édition 2025, qui se tient au ParcExpo de Villefranche-sur-Saône, bénéficie du soutien actif de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, dans une logique de relocalisation des approvisionnements et de promotion des circuits courts.

Pour UNIPLANEZE, il s’agit d’un salon hautement ciblé, réunissant des acheteurs locaux issus de la grande distribution, de la restauration collective, du négoce régional, ou encore de plateformes logistiques de proximité.

« C’est une opportunité unique de rencontrer des professionnels qualifiés, qui cherchent à valoriser les produits authentiques, enracinés dans un territoire, mais capables de répondre à des volumes et à des cahiers des charges stricts », explique Dominique Sabot, co-dirigeant et directeur commercial.

Des ambitions industrielles à la hauteur des enjeux

L’un des points clés du renouveau de l’entreprise est l’extension de son site de production, qui a permis de doubler la surface de fabrication et de stockage. Ce développement vise deux objectifs majeurs :

1. Répondre à une demande accrue sur les plats cuisinés à façon, aussi bien en marque propre qu’en sous-traitance,

2. Accroître sa compétitivité logistique et proposer une offre plus réactive et adaptable aux besoins des distributeurs.

La stratégie d’UNIPLANEZE repose sur l’agilité industrielle : des recettes traditionnelles produites en grande série, avec des ingrédients locaux, mais aussi une capacité à co-développer des recettes spécifiques avec ses partenaires, dans un cadre normé (traçabilité, sécurité sanitaire, certifications…).

Une identité gastronomique forte, au service des marques régionales

La société commercialise ses produits sous plusieurs marques identifiées : Le Père Jean, Julhes, Mère Lavergne, Frères Lavergne, autant de signatures qui incarnent un ancrage territorial et une tradition culinaire auvergnate forte. Ces marques bénéficient d’un capital sympathie précieux auprès des distributeurs spécialisés, épiceries fines, réseaux GMS de proximité ou enseignes en quête de produits différenciants à forte valeur patrimoniale.

Lors du salon, ces gammes seront mises en dégustation sur le stand n°30, en présence de Dominique Sabot et Yannick Rousaire, directeur de production.

Un repositionnement cohérent avec une démarche RSE active

Le développement d’UNIPLANEZE s’accompagne d’une réflexion structurée autour de la responsabilité sociale et environnementale. La nouvelle configuration industrielle a été pensée pour :

• réduire la consommation énergétique des lignes de cuisson,

• améliorer la gestion des déchets et des eaux usées,

• optimiser les flux logistiques grâce à un entrepôt adjacent au site de fabrication,

• renforcer la politique RH avec de nouveaux outils de formation interne et un parcours d’intégration modernisé.

Cette démarche RSE proactive devient un atout différenciateur fort sur le marché BtoB, où les acheteurs publics et privés sont de plus en plus sensibles à la traçabilité, aux labels, et aux engagements concrets des fournisseurs.

Une dynamique soutenue par les institutions régionales

La participation d’UNIPLANEZE à Sourçons Local s’inscrit dans la stratégie de relocalisation portée par la Région Auvergne-Rhône-Alpes, qui encourage l’achat local dans la restauration collective et le renforcement des filières agroalimentaires. À travers les actions du Comité AURA Gourmand et de l’ARIA, la région soutient :

• les PME agroalimentaires dans leur structuration commerciale,

• la recherche de débouchés locaux,

• et le lien direct entre producteurs et acheteurs, en rupture avec les logiques de centrale d’achat lointaine.

UNIPLANEZE bénéficie aussi de l’effet de réseau : sa participation à ce type de salon lui permet de consolider sa place au sein de l’écosystème régional et de tisser des liens durables avec d’autres industriels, coopératives, distributeurs ou acheteurs institutionnels.

Un secteur en mutation, une carte à jouer pour les PME agroalimentaires

Dans un marché de l’agroalimentaire marqué par :

• des hausses de coût des matières premières,

• une tension logistique persistante,

• des attentes accrues des consommateurs sur l’origine et la qualité,

… les PME industrielles régionales comme UNIPLANEZE occupent une position stratégique. Elles sont capables d’offrir proximité, flexibilité, traçabilité et authenticité, tout en répondant aux exigences des acheteurs professionnels.

Mais pour se différencier, elles doivent désormais communiquer, se rendre visibles, structurer leur démarche commerciale BtoB, et investir dans l’innovation produit comme dans les outils de production.

UNIPLANEZE illustre cette nouvelle génération d’industriels du terroir, capables de conjuguer héritage culinaire, structuration industrielle et transition RSE. Sa présence au salon Sourçons Local est plus qu’un rendez-vous commercial : c’est la démonstration d’un modèle d’entreprise en mouvement, fidèle à ses racines mais tourné vers l’avenir.