Les ris de veau à l’honneur au Chalut

 Considéré comme l’un des meilleurs restaurants de poisson de la ville, le Chalut, dans le quartier de Perrache, a d’autres recettes dans ses filets. L’établissement tenu par Marie-Claude Bernard vient ainsi de lancer les « vendredis du ris de veau ». Moyennant une formule à 53 euros TTC tout compris, le chef Christophe Romain propose une savoureuse déclinaison autour de ce noble abat.

Prochain rendez-vous le vendredi 28 février. Dès les beaux jours, le restaurant de la Confluence se mettra à l’heure méditerranéenne avec les « vendredis de la bouillabaisse », à déguster en salle ou sur la terrasse ombragée de l’établissement. Renseignements et réservations (conseillées) au 04 72 56 07 69 ou sur www.hotel-lyon.fr/perrache/restaurant/