Julien Gautier ouvre un bouchon au cœur du 6e

Chef du M restaurant (avenue Maréchal Foch), Julien Gautier vient de faire l’acquisition du restaurant Les Oliviers (rue Sully) situé juste à côté. Objectif: transformer l’ancien établissement d’Olivier Canal en authentique bouchon lyonnais au cœur du 6e arrondissement.

Une heureuse idée dans la mesure où le quartier, riche en étoilés (Neuvième Art, Maison Clovis, Gourmet de Sèze, Pierre Orsi, Takao Takano) se révèle d’une grande pauvreté pour les amateurs de gras double, quenelle de brochet, tête de veau ravigotte et autres lyonnaiseries.