DOMAINE ROSTANGUE

Le Domaine Rostangue se situe à une quinzaine de kilomètres de la mer au nord d'Hyères.
La colline sur laquelle s'étendent les 25 hectares du domaine est à l'extrémité Ouest du massif des Maures. Un petit ruisseau y prend sa source et donne son nom au lieu dit « la règue des botes ». Le sol est composé exclusivement de schistes appelés ici  phyllades bleues du Réal Martin.
Cette roche en feuillets qui ressemble à de l'ardoise avec des teintes argentées, bleutées ou rouille est réputée très difficile à travailler et donne des sols pauvres, mais propices à l'élaboration de vins de qualité.
Le Grenache noir, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Cabernet composent le petit vignoble de 9 hectares en coteaux, sur de nombreuses terrasses exposées au soleil et aux vents. Cette situation ajoutée à la sécheresse du climat favorise la maturité des raisins et préserve les vignes des attaques de maladies.
Cela conduit naturellement à l'Agriculture Biologique. Le reste de la colline est une garrigue chantante, bordée de haies d'essences méditerranéennes, de chêne-liège, d'oliviers et autres pins d'Alep qui abritent une multitude d'animaux ainsi que des colonies d'insectes indispensables à l'équilibre naturel et durable de ce paradis...