La Maison de Vins Guyot, la plus Lyonnaise des caves à vin.

Le conseil de caviste parce que choisir un vin est toujours un dilemme

On peut être amateur de grands vins sans être expert pour autant.

C’est le cas de bien des consommateurs. Certes, les grandes appellations sont inscrites dans l’inconscient collectif, toutefois, il n’est pas donné à tout le monde de croiser un ange. Un Petrus, une Romanée Conti ou autres grands crus de Bourgogne sont des noms familiers qui, pour autant à notre grand regret, ne subliment que trop rarement nos papilles.

Or, qu’est-ce qui ressemble plus à une bouteille de vin qu’une autre bouteille de vin ? Choisir un vin est toujours un dilemme. Et quand on a pléthore de possibilités, on peut facilement hésiter, se perdre, voire pire, se fourvoyer pour une expérience moins conséquente qui fera le bonheur d’un brasseur.

Une relation historiquement fondée sur le conseil

C’est sur la qualité de son conseil et la relation étroite qu’il entretien avec ses clients que le vigneron de Taluyers construit sa réputation. Négociant-Eleveur puis producteur en coteaux du Lyonnais et en Vallée du Rhône, il fournit les plus belles enseignes de la gastronomie Lyonnaise (Roger Borgeot de la Tassée, La mère Brazier au col de la Luère, Louis Beau de la Brasserie La Comédie ou le Père Barbet de l’incontournable bouchon Lyonnais).

Il étend progressivement cette approche aux entreprises en proposant une sélection de cadeaux d’affaires et au public des particuliers en proposant services et animations par l’intermédiaire de ses six caves implantées sur Lyon et sa région.

« Cette approche qui fait notre force n’est pas réservée à nos plus grands clients. Nous nous efforçons d’apporter cette rigueur et cette qualité de service à tous nos profils de clients » explique Patrick Tayol-Guyot, Pdg de la maison éponyme.

La Maison de Vins Guyot : 2 500 références et des salons de dégustation

La Maison de Vins Guyot propose plus de 2 500 références de vins, champagnes, spiritueux, en provenance des plus grands domaines comme des plus éclectiques petits vignerons.

Elle observe que face à cette diversité complexe, le doute ou l’absence de connaissance pousse le consommateur vers celui qui détient le savoir : le caviste. Dans le cas de La Maison Guyot, avec une crédibilité supplémentaire liée à une maîtrise de toute la filière, de la production au négoce, pour livrer un conseil juste et éclairé. Permettre à ses clients de faire le bon choix est ainsi devenu la problématique à laquelle La Maison Guyot s’attache à répondre au quotidien.

Encore plus prégnante quand on monte en gamme.

Des concepts innovants

Bien conscient de l’épreuve que représente de choir entre des vins, Patrick Tayol-Guyot a toujours été attentif à proposer des solutions pouvant aider et guider celui qui déambule dans ses allées.

L’une d’entre elles, le concept innovant d’une organisation par thématiques de consommations. A une allée « Vins de tous les jours » succédait celle des « Vins de découvertes » l’objectif étant de répondre à la question « un vin pour faire quoi ? ».

« Le développement de nos références et la subjectivité du classement a mis fin à ce concept d’organisation pour revenir à celle plus rationnelle des régions » explique t-il. Mais l’esprit est là.

Essayer pour adopter : le salon du château

C’est cette même attention qui pousse le service encore plus loin avec le concept baptisé Salon du Château de la Cave Saint Antoine, dernière acquisition de la Maison de Vins. Ce nouveau site de découverte œnologique, plutôt cosy et doté de fauteuils profonds et confortables destiné aux dégustations de groupe, tant à destination des particuliers que des entreprises pour apprécier un échantillonnage proposé par le sommelier conseil pouvant aider à trancher en toutes connaissances … de goût. 

« Nos dégustations sont à destination de groupes. Mais le groupe commence à partir de 2 personnes ! Mais pour une dégustation plutôt qualitative, il est préférable d’être plus nombreux pour faire tomber le coût au verre » explique Anthony Robin, caviste de Lyon Saint-Antoine.

C’est encore dans cet esprit que les caves distribuent le Coravin. Au fait de la valeur des grands vins et de la volonté du consommateur de pouvoir le boire au verre, les caves Guyot proposent cet outil technique permettant de soutirer une quantité de vin à une bouteille sans endommager ni le bouchon, ni le vin restant. Un moyen offert au consommateur de distiller ainsi son plaisir. 

« A la cave de Saint-Antoine, nous sommes les Lyonnais parmi les Lyonnais. Entre les spécialités culinaires de la Maison Malartre et le Maître Chocolatier Sève, nous pouvons à l’occasion de nos dégustations proposer des accompagnements parfaitement adaptés et de grandes qualités » que de compléter le caviste « mais rien ne vaut notre clientèle du dimanche matin qui, les bras chargés des courses du marché nous sollicitent pour savoir quoi boire avec leur repas dominical » ajoute t-il.     

Un service aux entreprises

La Maison Guyot propose aux entreprises le plus important catalogue de cadeaux d’affaires autour du Vin, Champagne et la gastronomie en direct.

• Animations et réceptions de soirées « Dégustation » clients-collaborateurs.
• Animations de journées portes ouvertes.
• Mise en place d’opérations d’incentive réservées à vos réseaux.

La maison de vins Guyot en pratique

Six caves à vins

Guyot Lyon St Antoine
32 quai Saint-Antoine
69002 LYON
Tél. : 04 72 56 01 01 Fax : 04 72 77 93 15
Mail : saintantoine [@] guyot-vins.com
Horaires : Ouvert le lundi de 12h30 à 19h30, du mardi au samedi de 9h30 à 19h30 et le dimanche de 9h30 à 13h00

Guyot Lyon Vaise
18 avenue Sidoine Apollinaire
69009 LYON
(proche de la piscine de Vaise)
Tél. : 04 78 83 16 62 Fax : 04 78 83 19 07
Mail : vaise [@] guyot-vins.com
Horaires : Ouvert le lundi de 12h00 à 19h30 et du mardi au samedi de 9h30 à 19h30

Guyot Champagne au Mont d’or

23 Avenue Général de Gaulle – RN 6
69410 CHAMPAGNE AU MONT D’OR
Tél. : 04 78 66 19 13 Fax : 04 78 66 04 01
Mail : champagne [@] guyot-vins.com
Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 19h30

Guyot Bourg en Bresse

Centre Commercial La Neuve
44 rue du Plateau
01440 Viriat
Tél. : 04 74 30 32 57 Fax : 04 74 30 33 47
Mail : bourg [@] guyot-vins.com
Horaires : Ouvert du Lundi au Samedi de 9h30 à 19h30

Guyot Taluyers
230 route des Fontaines
69440 TALUYERS
Tél. : 04 78 48 70 54
Fax : 04 78 48 77 31
Mail : contact [@] guyot-vins.com
Horaires : Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 17h, et jusque 18h le vendredi

Guyot Genève – Chêne-Bourg
Au sein du Magasin Eugène Baud
rue du Docteur Georges Audéoud
1225 Chêne-Bourg
Tél. : +41 (0)22 349 38 15
Mail : chenebourg [@] guyot-maisondevins.ch
Horaires : du lundi au samedi de 9h à 19h non stop (fermeture à 18h le samedi)

La boutique en ligne

Pour une information quotidienne dématérialisée ; une recherche multi critères, par régions vinicole de France ou par pays ; pour un accès aux sélections des cavistes ou bénéficier des « bons plans cadeaux », ou encore un renouvellement de vins identifiés :

http://www.mygoodwines.com/ la boutique en ligne By Guyot

La Maison de Vins Guyot en chiffres

• 30 collaborateurs dont 5 Sommeliers qui sélectionnent et conseillent les clients.
• Des chais de vinification, d’élevage et de stockage sur 2 000 m².
• 6 Caves ouvertes aux particuliers du lundi au samedi.
• Plus de 2 500 références de Vins, Champagnes et Spiritueux.
• Bientôt 100 ans d’expérience, de passion du Vin, et de belles relations avec nos clients