LES ASSEMBLEURS

Les Assembleurs bousculent les codes du vin avec une vision claire : désacraliser sa

consommation, le rendre plus simple, plus accessible et plus fun. À la fois producteurs et

distributeurs de vin à la pression pour les professionnels du CHR, ils proposent une alternative

moderne et durable au service du vin au verre. Leur expertise se retrouve aussi dans

leurs bars à vin – restaurants éponymes, véritables vitrines de leur savoir-faire, où

l’expérience autour du vin se veut décomplexée et conviviale.

Une approche moderne et accessible du vin.

Les Assembleurs partent d’une conviction forte : le vin doit avant tout être une source de

plaisir et de convivialité, et non un sujet réservé aux initiés. Trop souvent perçu

comme complexe, codifié, voire élitiste, le vin peut sembler intimidant. En atteste le fait que

plus de la moitié des Français se considèrent comme néophytes en la matière. Face à ce

constat, Les Assembleurs souhaitent remettre le vin au centre des établissements. Leur

ambition est d’accompagner les consommateurs, en toute simplicité, dans la découverte de

la richesse de ce monde. En bouleversant les codes traditionnels, ils proposent des outils

clairs et modernes pour appréhender sans prétention l’univers vitivinicole.

Une maîtrise de la vigne, au verre.

Pour Les Assembleurs, rendre le vin accessible et le désacraliser n’impliquent aucun

compromis sur leur exigence qualitative. Depuis leur chai, ils produisent, vinifient, assemblent

ou sourcent tous leurs vins garantissant ainsi un contrôle total sur leur qualité. Leur sélection

met en avant cépages et appellations clés, issus d’une agriculture responsable, sans sulfites

ajoutés lors de la mise en fût.

Une expertise unique du vin à la pression.

Pour répondre à la demande croissante de vin au verre, Les Assembleurs proposent une

technologie novatrice qui préserve l’explosivité et la vivacité des vins, tout en garantissant une

qualité constante. Car les solutions traditionnelles (bouteilles et bag-in-box) montrent leurs

limites : gaspillage, contraintes de stockage et qualité variable. Grâce au vin à la tireuse des

Assembleurs, les restaurateurs optimisent leur temps et leurs coûts, tout en réduisant leurempreinte carbone. Moins de gaspillage, moins de contraintes, plus de plaisir, tout est pensé

pour simplifier la vie des professionnels du CHR.

Des lieux de vie et de partage.

Au-delà de leur activité de production et de distribution, Les Assembleurs ont matérialisé leur

concept au travers de deux restaurants – bars à vin à Lyon : Les Assembleurs

Préfecture et Les Assembleurs Garibaldi. Ces établissements hybrides sont conçus comme

des lieux de vie où l’expérience du vin se veut décontractée et accessible. Mais pas question

de s’arrêter au vin : on y trouve également une cuisine bistronomique, élaborée à partir

de produits frais et de saison, avec un menu qui change chaque jour. La carte fait aussi la part

belle aux bières artisanales et cocktails soigneusement sélectionnés. Un concept duplicable,

pensé pour s’étendre bien au-delà des frontières lyonnaises.