Traitement des produits de salaison, les équipements spécifiques

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ARCOS conçoit et fabrique des équipements spécifiques pour traiter les produits de salaison de viande et poisson.

Les étapes de réalisation de votre produit spécifique pour étuver ou sécher ?

1) Définition d’un procédé de traitement.
2) Validation de ce procédé sur une petite série en équipement pilote.
3) Réalisation de l’installation adaptée à vos quantités et vos locaux:

• volume de 10 à 1000 m3
• traitement ce 0°c à 120°c
• ventilation à flux d’air vertical, horizontal, mixte…

Nous sommes spécialistes de ces matériels type « machine industrie agro alimentaire » en qualité de fabricant (fabricant de cellule de fumage, fabricant d’étuve, fabricant de fumoir, fabricant de chariot) par exemple pour la fabrication de salaison séchée.

Différents types de matériel pour l’industrie agro-alimentaire :

1. matériel fabrication poisson fume
2. matériel fabrication poisson séché
3. matériel fabrication charcuterie
4. matériel transformation viande
5. matériel transformation volaille
6. matériel transformation poisson
7. matériel transformation salaison

Arcos, c’est la construction d’un fumoir, construction d’un fumoir à poisson par exemple et la fabrication d’un fumoir. Construire un fumoir à poisson ou construire un fumoir à viande demande une grande expérience que nous avons acquise pour fabriquer une étuve ou fabriquer un fumoir à viande. Nous sommes aussi fournisseur de séchoir avec ou sans climatisation en circuit fermé.

Gamme de produits se complète avec la série des fours :

• four alimentaire
• four de cuisson alimentaire
• four de charcutier
• four charcuterie
• fours charcuteries
• four pour salaisons

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